Angebot: Paste Ines Basel

Lasagne

Jeden Donnerstag, Freitag und Samstag bieten wir frische Gemüse-Lasagne und Rindfleisch-Lasagne an.

Lasagne in der Ofenform

Beispiel einer 8er-Form, Gemüse- und Fleischlasagne gemischt.

Für Essen mit mehreren Personen bieten wir auf Wunsch unsere Lasagne direkt in der Ofenform an. Entweder Sie bringen Ihre eigene Ofernform oder leihen sich eine von uns aus. Wir bieten folgende Grössen an, wobei die Fromen nicht voll sein müssen:

klein (4)
mittel (6)
mittelgross (8)
gross (12)

Die Anzahl Lasagne und Verteilung der Sorten (Fleisch oder Gemüse) werden individuell auf den Kundenwunsch angepasst.

Preis pro Portion

Fleischlasagne: Fr. 11.50
Gemüselasagne: Fr. 11.-
Depot pro Ofenform: Fr. 10.-

Rosette di Mortadella

Die Rosette di Mortadella nach klassicher norditalienischer Machart bieten wir in der Regel einmal pro Monat, immer ab Donnerstag frisch an. Danach sind sie tiefgekühlt so lange erhältlich bis ausverkauft.

Trüffel

Während des ganzen Jahres bieten wir je nach Erhältlichkeit und auf Bestellung verschiedene Trüffelsorten an:

weisser Alba-Trüffel
schwarzer Périgord-Trüffel
italienischer schwarzer Sommertrüffel

Die Trüffel sind nur auf Bestellung jeweils auf den folgenden Werktag erhältlich.

Preise und Qualitäten

Die Preise richten sich nach Gewicht und Nachfrage, sie variieren wochenaktuell. Es sind verschiedene Qualitäten erhältlich. Ganze unversehrte Knollen sind wertvoller als Bruchware oder solche, die optische Mängel aufweist.

Letzte Wochenpreise (Stand: 1.1.26):

Alba-Trüffel CHF 5.60 / Gramm
Périgord-Trüffel CHF 2.40 / Gramm

Rezepte und Kochanleitungen

In vier Schritten zum garantierten Gelingen.

1. Ravioli nicht auftauen
Die Ravioli sollen tiefgekühlt direkt in ausreichend siedendes, gesalzenes Wasser gegeben werden. So wird verhindert, dass sie verkleben.

2. Kochzeit genau einhalten
Die gesamte Kochzeit beträgt ca. 2 Minuten. Es gibt zwei Möglichkeiten für die Zubereitung: entweder werden die Ravioli nur im Wasser gekocht oder nach halber Kochzeit (also nach ca. 1 Minute) in einer Pfanne mit Butter oder Öl oder mit der Sauce Ihrer Wahl geschwenkt.

3. Aus dem Kochwasser in die nächste Pfanne
Achten Sie darauf, dass die Pfanne mit dem Fettstoff bereits warm ist, wenn die Ravioli aus dem Kochwasser kommen. Je nach Garzustand können Sie etwas Kochwasser mit in die Pfanne geben. Schwenken Sie die Ravioli für ca. 1 Minute z. B. mit Salbei oder Rosmarin und schemcken Sie Ihr Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

4. Auf vorgewärmten Tellern servieren
Auf vorgewärmten Teller kühlen unsere feinen Ravioli nicht aus und man gewinnt etwas Zeit beim Anrichten für mehrere Gäste.

"Das Auge kocht mit" - einige Tipps aus der Profi-Küche

Kochen Sie die Ravioli eher kürzer als länger. Bei zu langem Kochen platzt der feine Teig und die Füllung verteilt sich im Kochwasser. Lassen Sie das Wasser sprudeln, das verhindert das Zusammenkleben. Die Ravioli sollten "al dente" angerichtet werden, da sie von der Küche bis auf den Tisch noch etwas nachziehen. Vertrauen Sie auch auf Ihr Auge beim Kochen und verlassen Sie sich nicht blind auf Anleitungen, denn das Auge kocht mit.

Produkt-Info

Unser gesamtes Sortiment wird ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Die hauchdünnen Ravioli werden schockgefroren, da sie sonst verkleben würden. Wir garantieren eine Mindesthaltbarkeit von 4 Monaten.

Die Lasagne sind bis zu 3 Tagen im Kühlschrank haltbar und können danach für 3 Monate eingefroren werden.

Allergiker-Info

Unsere Limonen- und Ricotta-Ravioli stellen wir aus lactosefreier Ricotta her; die Gemüse- und Fleischlasagne sind ebenfalls lactosefrei. Allergene sind auf den Produkteetiketten markiert.

Leider ist es uns aus produktionstechnischen Gründen nicht möglich gluteinfreie Pasta herzustellen.